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牛肉洗净切薄片，放白酒、蚝油抓匀，腌制10分钟，红泡椒切小段，生姜切末，切大蒜，豆腐切小块，热锅放油，放豆腐煎至两面金黄捞出，起锅放油，放姜末、大蒜炒香，放1勺豆瓣酱炒出红油，放泡椒炒匀，加1碗温开水、盐、生抽、鸡精、胡椒粉搅匀，放腌好的牛肉搅匀，倒入砂锅中，放入豆腐，盖盖焖5分钟，撒上蒜叶即可。